door Karin Mollee


De rondleiding door de brouwerij van Shilling Bier was een groot succes. Niet zeker wetend of het minimum van acht deelnemers wel gehaald zou worden, kon met enige verbazing een dag vooraf aan de brouwerij doorgegeven worden, dat maar liefst achttien mensen aanwezig zouden zijn.


Normaal is de brouwerij, tevens bierlokaal, alleen vrijdag en zaterdag voor publiek geopend en worden alleen op die dagen op afspraak rondleidingen gegeven. Voor ons was een uitzondering gemaakt. Des te leuker was het daarom - en voor de mensen van de brouwerij natuurlijk net zo goed - dat zoveel mensen geïnteresseerd waren.


Maar niet alleen qua aantal belangstellenden was de rondleiding een succes. Vooral ook het gebeuren zelf sloeg heel goed aan. Onze gastheer was een sympathieke man met een gezellige uitstraling, die het zichtbaar leuk vond een groep Nederlanders in het echte bierbrouwen in te wijden. Heineken was natuurlijk maar . . . doods, Shilling Bier daarentegen    . . . leeft! En dat bedoelde hij letterlijk.


Het lokaal was modern en toch gezellig. De vroegkomers ontvingen vrijwel meteen bij binnenkomst hun eerste "Bierverkostung": het Shilling Hell. En pas toen iedereen er was, elkaar begroet had, het eerste biertje in de hand had, begon het inleidende filmpje.












Daarin vertelde de Braumeister en tevens waard van de Gartenrast, Uli Bacher, zijn verhaal. Na te zijn opgeleid in M├╝nchen, kon hij hier in Untertweng zijn lang gekoesterde droom gaan realiseren: een eigen brouwerij opzetten. Begonnen in 2011, werd het eerste bier na een jaar proeven en verbeteren in 2012 gepresenteerd en werd het lokaal in 2013 voor publiek geopend.


Na het nog geen tien minuten durende fimpje kwam de persoonlijke uitleg over de kunst van het bierbrouwen door onze gastheer. De gerst, het graan, het hop, alles was in basisvorm aanwezig om te voelen, te ruiken en te proeven. Inmiddels proefden wij allen het resultaat in nummer twee van de drie bieren in onze Bierverkostung: het Shilling Granatbier.

De stemming kwam er al leuk in.












Vervolgens werden wij begeleid in het brouwmekka zelf. Een kraakheldere ruimte met twee ketels en meerdere opslagtanks van roestvrijstaal. Ook hier weer een net zo kraakheldere uitleg hoe het brouwen in zijn werk gaat en

het "levende" Shilling bier tot stand komt. Belangrijkste noot in deze: Herzblut.


Het kraantje onderaan de opslagtanks trok al snel de aandacht van een aantal liefhebbers. Met de bijbehorende uitleg over duur van gisten, brouwen en opslaan - resp. acht uur, acht dagen en acht weken - werden zonder probleem een paar mini glaasjes getapt uit de grote tanks om de nieuwsgierigen het brouwsel onderweg naar bier te laten proeven.


Na deze rondleiding wachtte ons in het lokaal het derde bier uit de Bierverkostung: het Shilling Nock Ale. Ook dit derde bier was weer bijzonder smakelijk.


Opgetogen en in uitstekende stemming hebben wij onze rondleiding door de Shilling Brauerei afgesloten met een wel heel gezellige Stammtisch in de Gartenrast. De echte liefhebbers van een goed biertje namen bij het eten nog een Shillinkje.


Niet verkeerd dat Shilling bier! Dat gaan wij op een vrijdag- of zaterdagavond zeker nog een keer proeven, daar in Untertweng!

Terug naar

Vriendenpraat